Panqueca Doces

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 ovo

2 xícara de chá farinha de trigo

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga (para untar a frigideira)

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea

Coloque manteiga numa frigideira até derreter coloque um pouco da massa e frite dos dois lados

Coloque a cobertura que desejar (cereja com leite condensado, brigadeiro, beijinho de coco, creme

de leite com morango, doce de leite com amendoim)

É muito bom

Petit Gateau

INGREDIENTES

200 g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga sem sal

1/4 de xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)

2 gemas

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria

Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula

Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho

Deve-se desenformar quente

Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

Rosquinha Olho-de-Sogra | Leite Condensado

Ingredientes

- 1 tablete de fermento biológico (15g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 50g de margarina
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de leite morno
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 50g de manteiga derretida
- 200g de ameixa preta sem caroço picada
- 50g de coco ralado

Calda:

- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo

Dissolva o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar. Misture a margarina, o ovo, o leite e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

misture bem o açúcar e a manteiga derretida, a ameixa e o coco. Reserve. Trabalhe a massa, abra com um rolo e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole e corte em fatias de 4 centímetros. Distribua em uma assadeira untada e deixe crescer. Asse no fornopreaquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Calda:

misture os leites e banhe cada pãozinho ainda quente.

Tortinha Tentação | Leite Condensado

Ingredientes

Massa:

- 1 pacote de Biscoito Aveia e Mel
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de chocolate em Pó Solúvel

Recheio:

- 1 lata de Leite Condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel

Modo de preparo

Massa:

Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina. Coloque em uma tigela, junte a manteiga e a castanha e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Forre o fundo e as laterais de formas para tortas individuais (8cm de diâmetro) com a massa. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Desenforme e reserve.

Recheio:

Em uma panela, misture o Leite condensado com o leite, a gema e a maisena. Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais. Misture o Chocolate em Pó a uma das partes do creme. Recheie as massas com um pouco de cada creme e leve à geladeira até o momento de servir.

Cheesecake de Chocolate e Cereja | Leite Condensado

Ingredientes:

- 1 pacote de biscoito de manteiga ou leite ou aveia e mel (ou qualquer um que vire uma farofa quando amassado)
- 1 ovo
- 1 pacote de cream cheese (240g)
- 2 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1/4 colher de chá de essência de amêndoas
- 3 gotas de corante alimentício vermelho
- 1 copo de cerejas ao marasquinho, bem picadas, secas no papel toalha
- 1 saquinho (ou dois copos) de gotas de chocolate levemente doces
- 1/2 copo de manteiga ou margarina
- 1/2 copo de chantilly

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular de 30cmX20cm e despeje nela os biscoitos de manteiga bem quebrados (farofa). Com os dedos enfarinhados, pressione a farofa no fundo da panela para formar uma massa. Cozinhe de 10 a 15 minutos ou até que fique levemente dourada.

2. Enquanto isso, num recipiente pequeno, bata 1 clara até o ponto de neve. Após, espalhe-a sobre a massa. Leve ao forno por mais 3 minutos ou até dourar a clara.

3. Enquanto isso, num recipiente grande, bata o cream cheese num mixer ou no liquidificador em potência média até ganhar consistência cremosa. Adicione a gema, 2 ovos, o leite condensado, a essência de amêndoa e o corante; bata até misturar bem. Misture com as cerejas picadas.

4. Despeje a mistura de cereja sobre a massa. Asse de 16 a 20 minutes. Espere esfriar (45 minutos).

5. Enquanto isso, numa panela média, aqueça as gotas de chocolate e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente e tornar-se cremoso. Retire do fogo. Aguarde o resfriamento por mais ou menos 20 minutos.

6. Misture o chantilly com o creme de chocolate até obter uma mistura homogênea. Espalhe sobre o cheesecake. Leve ao refrigerador por mais ou menos 30 minutos ou até o chocolate endurecer. Corte em 6 ou 8 pedaços. Estoque no refrigerador.

Sagu de Leite condesado

Ingredientes:

- 1 xícara de sagú
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
 

Modo de preparo:

Coloque o sagú de molho em um pouco de água. Ferva o leite, jogue o sagú no leite fervido e mexa bem, dexando cozinharlentamente. Depois de cozido colocar o leite condensado, as gemas dissolvidas em um pouco de água. Bater as claras em neve, adicioná-las por último e mexer lntamente até que fique bem cozido. Despejar em um pirex e por cima jogar canela em pó.

Rocambole de Doce de Leite | Leite Condensado

Ingredientes:
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 xícara de leite condensado cozido



Preparo:


Cozinhe o leite condensado seguindo as instruções nas notas. Deixe esfriar por 30 minutos antes de abrir.

Aqueça o forno a 200 graus C. Bata as claras usando a batedeira, até ficar com picos firmes. Uma a uma, adicione as gemas, batendo até que incorporado. Adicione a água e o açúcar. Deixe incorporar.

Pare a batedeira, peneire a farinha e fermento em toda a área da massa. Se você jogar a farinha direto, ela irá afundar. É importante peneirar e ir misturando aos poucos. Misture para combinar, com delicadeza. Não misture demais. Forre uma forma retangular com papel manteiga. Coloque a massa e espalhe para ficar uniforme.

Leve ao forno por 15-20 minutos, até que fique dourado.

Retire o bolo com o papel da forma e coloque numa superfície plana. Faça um teste, enrole o bolo usando o papel manteiga. Deixe assim por uns 2 minutos. É importante fazer isso com a massa ainda quente.

Abra a massa novamente e desgrude o bolo do papel manteiga, com a ajuda de uma faca. Espalhe o leite condensado cozido sobre o bolo.

Cocada com Leite condensado

INGREDIENTES:

CALDA BÁSICA PARA COCADA COM LEITE CONDENSADO:

- 500g de açúcar
- 1 copo americano de água
- 1 colher (sopa) de glucose
- 1kg de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado

CALDA PARA COCADA DE MARACUJÁ:

- A mesma receita da calda básica, mas no lugar da água
coloque 1 copo americano de suco de maracujá.

DOCE DE ABACAXI:

- A mesma receita da calda básica
- 1 abacaxi maduro picadinho
- 1 xícara (chá) de açúcar

COCADA DE NOZES:

- A mesma receita da calda básica
- 2 xícaras (chá) de nozes picadas

COCADA DE PASSAS AO RUM:

- A mesma receita da calda básica
- 1 xícara (chá) de uva-passa
- 1/2 xícara (chá) de rum

MODO DE PREPARO:

DOCE DE ABACAXI:

Leve em fogo baixo e deixe apurar até soltar da panela.

COCADA DE PASSAS AO RUM:

Deixe a uva-passa de molho no rum e escorra bem antes de
utilizá-la.

PREPARO DA CALDA BÁSICA:

Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose. Não mexa até dar ponto
de calda grossa. Coloque o coco e mexa até a calda secar.

Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela. Coloque no
mármore e bata até esfriar. Acrescente o sabor de sua preferência
(nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).

Modele as cocadas com duas colheres e depois coloque-as em
forminhas de papel.

Cocada

INGREDIENTES:

400 g de coco fresco ralado, grosso
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de leite condensado
óleo, o quanto baste para untar

MODO DE PREPARO:


Unte uma assadeira grande com óleo

Reserve

Coloque a água o açúcar numa panela e leve ao fogo alto

Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio

Despeje o coco na panela com a calda e mexa

Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela

Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada

Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula

Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tampa

Bolo de Ferrero rocher

INGREDIENTES:

Pão de ló de chocolate:
Receita para um forma de 22 cm de diâmetro
7 ovos
190 g de açúcar
170 g de farinha de trigo
20 g de cacau em pó Garoto

Recheio:
3 potes grandes de Nutella
400 g de avelãs
Calda:
1/2 lata de leite condensado
Água
Essência de baunilha a gosto ou 1 colher de algum licor de sua preferência

Cobertura:
Chantilly a gosto
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
150 g de xerém de castanha de cajú (castanha picadinha)
Cacau em pó ou chocolate em pó Garoto ou nestlé
1 pote de nutella pequeno
18 bombons Ferrero Rocher

MODO DE PREPARO:


Pão de ló:
Unte apenas o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro

Coloque papel manteiga só no fundo

Não precisa enfarinhar nem untar as laterais, senão o bolo murcha depois de frio

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Bata os ovos com o açúcar muito bem

Acrescente a farinha e o cacau peneirados e misture com uma espátula delicadamente

Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco

Desenforme depois de frio e corte em 3 partes na horizontal

Para tirar a pele das avelãs:

Para cada 1 xícara de avelãs, use 1 xícara de água e 1 colher e 1/2 de fermento royal

Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos

Escorra, coloque em uma forma e leve ao forno até torrar levemente

Ainda quentes, coloque em um pano de prato e esfregue até soltar a pele

Cobertura:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e o cacau, mexendo até ferver

Acrescente o xerén e misture

Macaron

INGREDIENTES:

Massa Básica: 375g de açúcar de confeiteiro, 215g de farinha de amendoas, 165g de claras de ovos, 40g de açúcar comum.

Faz Assim: Penere o açúcar de confeiteiro com a farinha de amendoas.. Bata as claras com o açúcar comum até que fique um suspiro firme. Nesse suspiro, acrescente o corante desejado: rosa para o de framboesa, verde para o de pistache, e café líquido concentrado para o de café. Aos poucos e com delicadeza, incorpore a mistura peneirada.

Coloque uma folha de silplat sobre uma assadeira (silplat são aquelas folhas de silicone, que são vendidas em casas especializadas, boa para não grudar os assados)e ponha essa assadeira dentro de outra, como que para ficar um fundo duplo, pois o macaron deve primeiro formar a casquinha de cima e a segunda assadeira serve exatamente para que o calor não penetre demais no interior da massa. Com saco de confeitar e bico liso médio, pingue a massa com distância de 5cm entre os macarons. Leve imediatamente ao forno pré-aquecido a 200°C durante 10 minutos ou até formar esta casquinha em cima.

Retire a assadeira de baixo e deixe mais 5 minutos ou até estar assado por completo. Cuidado para não queimar.Com espátula, retire os macarons do silplat e recheie com os recheios desejados. Os macarons

já recheados poderão ser guardados no freezer por até uma semana.

Massa de Chocolate

Ingredientes:350g de açúcar de confeiteiro, 215g de farinha de amendoas, 25 g de cacau em pó, 165g de claras, 40g de açúcar.

Faz Assim: Igual a massa básica apenas peneire o cacau junto com o açúcar de confeiteiro e a farinha de amendoas.

RECHEIOS

Ganache

Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo bem picadinho, 100ml de creme de leite fresco.

Faz Assim: Ferva o creme de leite e jogue sobre o chocolate picado. A principio não mexa com colher, vá chacoalhando a tigela para que o creme incorpore aos poucos no chocolate e vá derretendo-o. Ai sim, vá mexendo delicadamente do centro e aos poucos indo para as bordas. Isso garantirá o brilho da ganache.


Tirando o macaron de chocolate, todos os outros sabores são feitos com a massa básica e seu respectivo corante e os recheios a mesma coisa. A ganache, só para os de chocolate e para os outros, os recheios terão sempre a mesma base que é o creme de manteiga ai você só muda o sabor.


Creme de Manteiga

Ingredientes: 100g de claras, 200g de açúcar, 300gr de manteiga cortada em cubinhos.
Faz Assim: Leve o açúcar e 75ml de água a ferver até 121°C (ponto de bala). Enquanto isso bata as claras e junte a calda em fio continuando a bater até esfriar, exatamente como um merengue italiano. Batendo sempre junte os pedaçinhos de manteiga aos poucos. Misture então o sabor desejado nas proporções abaixo:

Pistache: 120g de pistache sem pele, moídos no liquidificador.
Framboesa: 180g de framboesas frescas
Praliné: 60g de pasta de avelã
Café: Concentrado líquido, coloque aos poucos e veja a cor, deve ser marron claro. O concentrado é feito com nescafé e um pouquinho de água, deve ficar uma pasta como uma calda de chocolate.

Frozen de iogurte

INGREDIENTES:

2 potes de iogurte natural
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de limão


Calda
1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas
1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o iogurte, o açúcar e o creme de leite. Misture as raspas de limão, coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas no mínimo.

Retire do freezer, deixe amolecer um pouco e bata na batedeira até dar consistência de creme. Cubra e leve novamente ao freezer até firmar.

Calda
Em uma panela, misture as frutas e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Faça bolas e sirva com a calda gelada.

Dica: Varie a calda, substituindo as frutas vermelhas por maracujá.

Flã de Mamão

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de mamão picado
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Despeje em uma fôrma molhada e leve à geladeira por uma hora coberto com um filme plástico.

Sirva em seguida.

Doce de Amendoim Com leite condensado

INGREDIENTES:

1 copo (duplo) de açúcar cristal
500 g de amendoim crú
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela o açúcar e o amendoim

Leve ao fogo, mexendo até o açúcar derreter e caramelar bem o amendoim

Coloque o leite condensado e mexa até desgrudar da panela, como se fosse brigadeiro

Derrame em um assadeira retangular untada com manteiga

Espalhe bem, deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

Gelatina colorida em camadas

INGREDIENTES:

1 caixa de gelatina em pó sabor amora ou uva
1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixa de gelatina em pó sabor tangerina
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
900 ml de água quente
900 ml de água gelada
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Óleo para untar

MODO DE PREPARO:

Dissolver em 150 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina, iniciando pelo primeiro sabor dos ingredientes

Adicionar 150 ml de água gelada á mistura e mexer bem

Em uma fôrma para pudim, com um furo no meio, untada com óleo, despejar metade da gelatina já dissolvida

Em seguida levar ao congelador da geladeira por 10 minutos

Com a metade da gelatina restante, misturar à ela 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco

Passados os 10 minutos da gelatina no congelador, com bastante cuidado, despejar a mistura feita anteriormente e levar novamente para o congelador, dessa vez por 15 minutos

Repetir o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo os tempos de 10 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme

Após acrescentar a última camada de creme, de morango no caso, levar à geladeira por pelo menos 3 horas, desenformar no momento de servir e apreciar a receita.

Danoninho Caseiro

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite 200 g
1 iogurte natural 200 g
1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar

MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente

Levar a geladeira

Se quiser colocar no congelador fica muito bom.

Gelatina com creme rosado

INGREDIENTES:

2 gelatinas de morango
Água fervente
1 copo (americano) de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
1 caixinha de creme de leite
Morangos para enfeitar

MODO DE PREPARO:

Prepare 1 gelatina de acordo com instruções da embalagem

Coloque em taças individuais pela metade

Para obter um efeito bonito, leve as taças à geladeira de alguma forma que fiquem inclinadas

Coloquei um apoio e encostei na parede da geladeira, assim a gelatina ficou inclinada na taça

Quando endurecer prepare a segunda parte da sobremesa

Dissolva a outra gelatina em 1 copo de água fervente, reserve

Leve ao fogo o leite condensado com a maisena dissolvida no leite

Mexa até ferver

Deixe esfriar e misture a gelatina reservada e o creme de leite

Complete as taças com o creme e enfeite com morangos

Leve à geladeira até endurecer.

Sorvete Facil

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina(qualquer sabor)

MODO DE PREPARO:

Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira

Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite

Bata bem

Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo

Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso

Volte para o congelador

Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso

Rosquinhas

INGREDIENTES:

3 xícaras de açúcar3 colheres de sopa de margarina
1 Kg de farinha e trigo
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
essência de baunilha
óleo para fritar
canela a gosto

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos com o açúcar e a margarina

Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo

Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas

Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente

No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva.

Maçã do amor

INGREDIENTES:

12 maçãs vermelhas
12 palitos para sorvete
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de glucose de milho
1/2 xícara (chá) de água
Gotas de corante vermelho
1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

Calda

Em uma panela coloque açúcar, água e glucose. Misture. Cozinhe por cerca de 5 minutos (não mexa mais). Adicione o corante e balance a panela para misturar. Cozinhe até obter ponto de fio (cerca de 5 minutos). Desligue e adicione a baunilha. Balance novamente a panela para misturar.

Introduza um palito no centro da maçã. Banhe na calda. Acomode em assadeira retangular virada ao contrário e untada com manteiga. Deixe secar.