Churrasco de Picanha

INGREDIENTES:

Picanha
Sal Grosso

MODO DE PREPARO:

Vamos ascender a churrasqueira

Faça trouxinhas (2 ou 3) com papel toalha, ou papel higienico e umedeça-as com álcool, ensope-as com álcool líquido

Em cima da churrasqueira já com o carvão, porque o álcool que exceder cai em cima do carvão, uma trouxinha de papel no centro e as outras 2 nas laterais

Isso manterá sempre a chama acessa que vai queimando o carvao e rapidinho vai virar brasa

Atenção, você vai colocar fogo nas trouxinhas de papel

Não precisa ficar se matando, abanando o fogo, soprando, relaxa e deixa o fogo pegar

Preparando a Picanha:

Corte a Picanha, como voce corta pão fatiado

Assim voce vai dividir a gordura

Não tire a gordura da picanha

Tire depois para servir para as crianças

Muito bem, picanha fatiada, vamos tempera-la, tempere apenas com sal grosso, um pouquinho para cada pedaço, polvilhe sal grosso tranquilamente, misture tudo

Coloque para assar com o sal ainda na carne

Quando o fogo, subir, troque o espeto ou a carne de lugar, o que faz fogo subir é gordura, fique de olho, é normal ficar trocando a carne de lugar, fogo "queima a carne", se parar de pingar gordura ali, o fogo não vai subir, a gente assa carne no bafo

Muito bem, bem passada o mal passada, o segredo é "retirar o excesso de sal da carne" antes de tirar a carne para cortar, retire o excesso de sal, batendo na carne para
sair o excesso

Bom Churrasco

Almôndegas

INGREDIENTES:

1 dente de alho amassado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
Sal e orégano a gosto
1/2 cebola ralada
1/2 xícara de chá de aveia em flocos
300 g de carne moída

MODO DE PREPARO:

Junte 300 g de carne moída, 1/2 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, 1/2 xícara de chá de aveia em flocos, tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto

Misture bem

Modele as almôndegas tomando como porções 1/2 colher sopa

Coloque-as em uma assadeira untada, regue com azeite e deixe até dourar

Retire as almôndegas e enfeite com folhas de alface

Você também pode cozinhá-las, coloque 1 lata de molho de tomate pronto em uma panela com 1/2 xícara de água

Cozinhe por aproximadamente 20 minutos com panela tampada e mexendo sempre, com cuidado para não desmanchar as bolinhas

Bom apetite.

Strogonoff de lombo

INGREDIENTES:

600 gramas de lombo de porco
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 xícara (chá) de molho de tomate
4 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de champignon
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Acompanhamentos
Batata palha
Arroz branco

MODO DE PREPARO:

Em uma panela aqueça o óleo e frite o lombo. Retire da panela e reserve em um refratário. Acrescente a cebola e refogue. Junte o molho de tomate, pimenta, sal, catchup e mostarda. cozinhe por alguns minutos. Adicione o lombo já frito. cozinhe por mais 10 minutos. Coloque o molho inglês e os cogumelos. Cozinhe mais um pouco (3 minutos). Desligue e agregue o creme de leite sem o soro.

Costelinha na Cerveja

INGREDIENTES:

2 kilos de costela de porco
1 colher (sopa) de tempero pronto
2 colheres (sopa) de mostarda
Pimenta e sal a gosto
1 lata de cerveja malzbier

Purê de batata doce
1/2 kilo de batata doce cozida
1 colher (sopa) de manteiga
200 gramas de creme de leite
1/2 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de leite (se necessário)

MODO DE PREPARO:

Coloque a costelinha em um recipiente e tempere com o tempero pronto, ou alho e orégano, mostarda, sal, pimenta e a cerveja misturados previamente. Deixe no tempero no mínimo por 1 hora. A seguir coloque em uma assadeira retangular e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido 180ºC por 30 a 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar.

Purê

Em uma panela coloque a batata doce cozida e espremida, creme de leite, manteiga e o mel. Cozinhe por cerca de 5 minutos. (se necessário adicione o leite)

Rocambole de Carne

INGREDIENTES:

1 kg de carne moída
Cebolinha e salsinha
1 pacote de creme de cebola
2 ovos
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

RECHEIO:

Cebolinha picada
1 cenoura inteira cozida e picada
150 g de presunto fatiado
Azeitonas sem caroços picadas


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve
Em um recipiente coloque a carne, a cebola, salsinha, o creme de cebola, os ovos e a farinha
Amasse até ficar igual a massa de pão
Abra a massa sobre um plástico
Cubra com o plastico e estique
Coloque o recheio, enrole devagar
Tire o plástico e coloque em uma forma.
Coloque por cima fatias de bacon e leve para a assar
Asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar.