Pão de Queijo japonês

INGREDIENTES:

xícara de 200ml

50ml de leite
3 colheres (sopa) de água (45ml)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (coloquei só uma colher)
1 xícara de katakurikô (片栗粉 - fécula de batata)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
1/2 xícara de queijo ralado
1 ovo médio + 1 colher de chá de água ou 1 ovo grande

MODO DE PREPARO:

Coloque o leite, a água e a manteiga num copo alto que possa ser levado ao microondas. Aqueça em potência alta (700W) por 2 minutos ou ferva numa panelinha.
Numa vasilha, coloque o katakurikô e o fermento. Misture e despeje o leite quente de uma vez.

Mexa bem e junte o ovo com a água, o queijo e um pouco de sal. Eu coloquei um pouco de queijo picadinho também, como solta gordura, diminuí na margarina. Amasse bem e enrole.

Unte as mãos se necessário. Disponha as bolinhas na forma do forninho forrada com papel alumínio ou papel manteiga que suporte altas temperaturas. O forninho deverá estar na potência máxima (1000W) e pré-aquecido.

Coloque os pães para assar por cerca de 15 minutos.

Caso esfrie, é só aquecer no microondas coberto com filme plástico por uns 30 segundos.

Rigatone recheado

INGREDIENTES:

500 gramas de macarrão rigatone

Recheio 1
400 gramas de ricota
1 colher (sopa) de orégano ou manjericão
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio 2
300 gramas de presunto
300 gramas de queijo prato

Molho
500 ml de molho de tomate

Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão (um pouco por vez) em água fervente com um fio de óleo por cerca de 16 a 20 minutos. Retire da água e escorra. Empregue o recheio (de ricota ou de presunto ou de queijo). Acomode em um refratário. Regue com o molho quente. Polvilhe queijo ralado


Recheio:

Em um recipiente coloque a ricota amassada com um garfo. Tempere com orégano ou manjericão, pimenta, sal e creme de leite. Mexa.

Lasanha de Beringela

INGREDIENTES:

2 berinjelas grandes

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Molho de tomate:

½ xícara (chá) de azeite

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 latas de tomates sem pele

½ lata de água

500g de mussarela

Queijo para polvilhar

Pizza de palito

INGREDIENTES:

Massa:

30g de fermento biológico
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
500 g de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio:

200 gramas de mussarela em cubos
200 gramas de presunto cubos
tomates cerejas
orégano
1 ovo batido
Orégano para polvilhar
queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Massa:
Misture o fermento, o sal e o açúcar até ficar líquido.
Acrescente o óleo, a água morna e misture.
Coloque a farinha de trigo.
Misture até que desgrude das mãos e sove bem a massa.
Faça bolinhas e deixe descansar sobre uma superfície enfarinhada
por 20 min ou até dobrar de volume.

Recheio:
Abra cada bolinha com o rolo.
Recheie Espete num palito de churrasco 1 cubo de mussarela, 1 de presunto,
1 tomate cereja repita por 3X enrole como se fosse um rocambole.
Espalhe numa forma, pincele o ovo e polvilhe o orégano e o
queijo.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 min ou até dourar.
Retire e sirva.