Lasanha de Beringela

INGREDIENTES:

2 berinjelas grandes

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Molho de tomate:

½ xícara (chá) de azeite

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 latas de tomates sem pele

½ lata de água

500g de mussarela

Queijo para polvilhar